Tin tức
Cách làm ruốc nấm thịt thơm ngon tại nhà | Công thức chi tiết
Tại sao ruốc nấm thịt lại hot đến vậy?
Chào bạn yêu bếp! Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến hoặc thậm chí là nghiện món ruốc nấm thịt rồi đúng không? Món ăn này đang là một xu hướng mới trong giới ẩm thực bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm, vị đậm đà của thịt và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ruốc nấm thịt tại nhà một cách dễ dàng, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa thỏa sức sáng tạo theo khẩu vị riêng.
Ruốc nấm thịt – món ăn vừa ngon vừa bổ
Không chỉ ngon miệng, ruốc nấm thịt còn là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Nấm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu. Thịt cung cấp protein, sắt và các vitamin quan trọng khác. Sự kết hợp của cả hai tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Ruốc nấm thịt – biến tấu đa dạng
Ruốc nấm thịt không chỉ là món ăn kèm với cơm trắng. Bạn có thể sử dụng ruốc nấm thịt để ăn kèm với xôi, bánh mì, cháo, hoặc thậm chí là làm nhân bánh bao, bánh giò. Sự đa dạng trong cách chế biến và thưởng thức khiến ruốc nấm thịt trở thành một món ăn được yêu thích.
Xu hướng ăn chay linh hoạt với ruốc nấm chay
Nếu bạn là người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn, đừng lo! Bạn hoàn toàn có thể làm ruốc nấm chay với các nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Cách làm ruốc nấm chay cũng tương tự như cách làm ruốc nấm thịt, chỉ cần thay thế thịt bằng các loại đậu hoặc gluten là bạn đã có ngay một món ruốc nấm chay thơm ngon và bổ dưỡng.
Bí quyết cách làm ruốc nấm thịt ngon chuẩn vị
Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào cách làm ruốc nấm thịt ngon chuẩn vị nhé! Công thức này đã được nhiều người thử và thành công, đảm bảo bạn sẽ có một mẻ ruốc nấm thịt thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 300g (chọn thịt tươi, có màu hồng tự nhiên)
- Nấm hương: 200g (nấm hương tươi hoặc khô đều được, nếu dùng nấm khô thì ngâm nở trước khi chế biến)
- Nấm đùi gà: 100g (tạo độ giòn sần sật)
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, tiêu, dầu ăn, ớt (nếu thích ăn cay)
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
- Nấm hương, nấm đùi gà rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước thực hiện
- Luộc thịt: Cho thịt vào nồi, thêm chút muối, luộc chín tới. Vớt thịt ra, để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ.
- Xào nấm: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho nấm hương và nấm đùi gà vào xào đến khi chín mềm. Nêm nếm chút muối, tiêu cho vừa ăn.
- Rang ruốc: Cho thịt xé và nấm đã xào vào chảo, đảo đều. Nêm nước mắm, đường, tiêu, ớt (nếu thích) cho vừa khẩu vị. Rang nhỏ lửa đến khi ruốc khô lại và có màu vàng đẹp mắt.
- Làm ruốc nấm thịt bằng nồi chiên không dầu (tùy chọn): Nếu bạn có nồi chiên không dầu, có thể cho ruốc đã rang vào nồi, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 15-20 phút để ruốc được khô và giòn hơn. Đây là một cách tuyệt vời để làm ruốc nấm thịt bằng nồi chiên không dầu.
Bí quyết bảo quản và thưởng thức ruốc nấm thịt
Sau khi đã hoàn thành món ruốc nấm thịt thơm ngon, việc bảo quản và thưởng thức đúng cách cũng rất quan trọng để giữ được hương vị và chất lượng của món ăn.
Cách bảo quản ruốc nấm thịt
Để bảo quản ruốc nấm thịt được lâu, bạn nên để ruốc nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín, đậy nắp kín. Bảo quản ruốc nấm thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, ruốc nấm thịt có thể để được 1-2 tháng. Luôn sử dụng muỗng sạch để lấy ruốc, tránh làm ruốc bị mốc.
Thưởng thức ruốc nấm thịt
Ruốc nấm thịt ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, xôi, cháo, bánh mì. Bạn cũng có thể rắc ruốc nấm thịt lên các món salad, gỏi hoặc dùng để làm nhân bánh. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm chút tương ớt hoặc mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo nhỏ để ruốc nấm thịt ngon hơn
- Chọn thịt tươi ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để ruốc không bị khô hoặc quá béo.
- Sử dụng nấm hương khô sẽ giúp ruốc có hương vị thơm ngon hơn.
- Rang ruốc ở lửa nhỏ và đảo đều tay để ruốc không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm ruốc nấm thịt thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
