Cách làm ruốc cá trắm ngon tại nhà

Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Sơ Chế Cá Trắm

Chào bạn yêu bếp! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món ruốc cá trắm này không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là các bé nhỏ. Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ mà tôi chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng có được món ruốc cá trắm ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu cần có:

• Cá trắm: 500g (chọn cá tươi, mình dày)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Sả: 2 cây
• Hành khô: 2 củ
• Nước mắm ngon: 2-3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Sơ chế cá trắm:

1. Rửa sạch cá trắm với nước muối loãng, loại bỏ hết phần máu tanh và nhớt.
2. Dùng dao lọc bỏ da và xương cá, chỉ giữ lại phần thịt nạc.
3. Thái thịt cá thành từng miếng vuông nhỏ, dày khoảng 1-2cm.
4. Ướp cá với gừng thái lát, sả đập dập trong khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh.

Các Bước Thực Hiện Chi Tiết Cách Làm Ruốc Cá Trắm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào cách làm ruốc cá trắm thôi nào! Đừng lo lắng, các bước thực hiện rất đơn giản và dễ làm theo đấy!

Luộc hoặc hấp cá:

Có hai cách để làm chín cá: luộc hoặc hấp. Theo kinh nghiệm của tôi, hấp cá sẽ giữ được độ ngọt và dinh dưỡng tốt hơn.

• Luộc cá: Cho cá vào nồi cùng với gừng, sả và đổ nước ngập mặt cá. Luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín tới.
• Hấp cá: Cho cá vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.

Xé sợi cá:

Sau khi cá chín, vớt cá ra để nguội bớt. Dùng tay xé cá thành từng sợi nhỏ. Bước này rất quan trọng, sợi cá càng nhỏ thì ruốc càng bông và tơi.

Rang (sao) ruốc cá:

1. Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn.
2. Cho cá đã xé sợi vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ.
3. Nêm nước mắm, muối, đường, tiêu vào chảo.
4. Rang (sao) ruốc cá đến khi ruốc khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý đảo đều tay liên tục để ruốc không bị cháy.
5. Thời gian rang ruốc khoảng 30-45 phút, tùy thuộc vào lượng cá và độ ẩm.

Bí quyết để ruốc cá trắm ngon hơn:

• Chọn cá trắm tươi ngon, mình dày.
• Sơ chế cá kỹ lưỡng để khử mùi tanh.
• Xé sợi cá càng nhỏ càng tốt.
• Rang ruốc ở lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục.
• Có thể thêm một chút bột ngọt (mì chính) vào ruốc để tăng thêm hương vị (tùy chọn).

Thưởng Thức và Bảo Quản Ruốc Cá Trắm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng rồi! Bây giờ là lúc thưởng thức thành quả của mình thôi nào. Ruốc cá trắm có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi, cháo hoặc dùng để rắc lên các món ăn khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm ruốc nấm chay để đổi vị cho cả gia đình.

Cách bảo quản ruốc cá trắm:

Để ruốc cá trắm được bảo quản lâu hơn, bạn nên cho ruốc vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo và đậy kín nắp. Bảo quản ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Ruốc cá trắm có thể bảo quản được khoảng 1-2 tháng.

Gợi ý món ăn khác với ruốc cá trắm:

• Bánh mì ruốc cá trắm
• Cơm rang ruốc cá trắm
• Xôi ruốc cá trắm
• Cháo ruốc cá trắm

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá trắm này, bạn sẽ tự tay làm được món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Bài viết cùng chủ đề

• Hướng dẫn chi tiết: 3 cách làm ruốc cá đơn giản, không tanh
• 5+ cách làm ruốc cá rô phi đơn giản tại nhà, ai cũng làm được
• Cách làm ruốc cá chép ngon chuẩn vị tại nhà
• Ruốc cá tự làm: 5 bước đơn giản, ngon hơn ngoài hàng!
• Các món chay từ nấm bào ngư: 3 công thức ngon, dễ làm tại nhà
• Món chay từ nấm đông cô: Công thức ngon, dễ làm tại nhà!